recept vd week
Belangrijk is je vlees 2 uur van te voren uit de koelkast te halen.
Ik snij het vlees altijd in dobbelsteentjes van ruim een cm maar als je liever grote blokken wil kan dit natuurlijk ook.
Bestrooi met keukenzout, peper uit de molen en gemalen kruidnagel (ik hou van kruidnagel dus ben daar zelf niet te zuinig mee). Snij je uien in blokjes.
Smelt de reuzel in de braadpan maar laat niet helemaal gloeiend heet worden maar licht bruin.
Als hij gesmolten is je vlees in de pan en even lekker rondom aanbraden.
Vervolgens doe je je uien erbij en laat je deze mee bakken. Ondertussen breng ik een halve liter water aan de kook met 2 bouillonblokjes.
Als het vlees lekker bruin is blus ik mijn vlees met de hete bouillon af en zet het vuur laag en doe de deksel op de pan.
Dit laat ik 20 min. zachtjes pruttelen.
Ondertussen verwarm ik mijn oven voor op 140 graden.
Na 20 min. zet ik de hele pan met gesloten deksel in de oven en laat ik hem zo'n 2 tot 3 uur zachtjes in de oven verder stoven.
Tussendoor kun je even kijken of er genoeg vocht in blijft en anders iets warm water bij gieten.
Nooit met koud water afgieten, want dan schrikt je vlees en wordt het taai en dat zou zonde zijn.
Na ongeveer twee uur mogen de pompoenblokjes erbij en laat je het laatste half uur lekker meestoven tot ze gaar zijn.
Als je Hachee klaar is kun je hem eventueel binden met johannesbroodpitmeel of arrowroot.
Eet smakelijk
www.deman-foodandweight.nl
